Διαχείριση seating σε ώρες αιχμής

Σε αυτό το μάθημα θα παρακολουθήσετε πώς ένας υπάλληλος διαχειρίζεται την αναμονή πελατών για τραπέζι κατά τη διάρκεια των ωρών αιχμής στο πρωινό. Θα δείτε πώς εξηγεί την κατάσταση με σαφήνεια, ενημερώνει για τον χρόνο αναμονής και διαχειρίζεται τις προσδοκίες των πελατών με επαγγελματισμό.

Τι θα μάθετε:

• Να διαχειρίζομαι την αναμονή πελατών σε περιόδους αυξημένης κίνησης.

• Να εξηγώ με σαφήνεια τους λόγους καθυστέρησης και την κατάσταση στον χώρο.